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蛤老大成功举办首届“蛤老大杯”创意冷菜料理赛
时间:2020-03-14 | 浏览:87 次 | 来源: 蛤老大(福建)食品有限

    厦门,这座网红城市,除了大海和情怀,最不缺的就是美食了。厦门的美食已经成为很多游客心心念念的存在,作为一个高颜值的旅游城市,老厦门的古早味特色美食也渐渐被游客所熟知。

 

 

由厦门市服务业工会联合会主办,蛤老大(福建)食品有限公司承办冠名赞助的厦门市第24届职工技能大赛“蛤老大” 杯创意冷菜暨第二届古早味美食竞赛已经圆满落下帷幕。

本次比赛吸引了200多名选手报名参赛,经过选拔淘汰,最终101个进入决赛,共展示160道菜肴,角逐出特金奖,金奖,古早味传承奖。

古早味,源自于台湾形容味道古旧,也可以理解为"怀念的味道"。早期化工食品产业不发达,料理做法相对单纯,以简单的调味料料理食物,不精致但胜在料好实在。蛤老大的蛤晶产品特色和古早味不谋而合,最初的增鲜调味品也是来自于食物本身的味道。直到现在常常被老饕们提及,古早味传承美味,将这份感动一直延伸下去。古早味同样是代表着那种纯朴、纯正、纯粹的味道。随着时间的推移,在代代传承的祖传秘方中又增加了近乎苛刻的精选食材、精雕细琢的手工制作,让流传至今的味道,变得精致诱人起来。

在这场没有硝烟只有油烟的战场上,厨师们花心思秀技巧各显其能,给我们呈现了一场精彩纷呈的美食盛宴,做出的美食也让评委们赞不绝口。经过激烈的角逐,一盘盘凝聚着参赛厨师心血和汗水的精心制作美食,香味四溢,色彩斑斓,酸辣香甜,味味纯真。

本次技能赛中,裁判将严格根据“色香味器形养”为标准来评判菜品,菜品既要保持食材原味的烹饪技术、营养价值、摆盘有美感,最为核心的是菜品的味道,将日常平凡的食材,精心的挑选搭配,融合了青春迸发的灵感,并采用多样化的烹饪方式,在创意上亮点纷呈,让美味在舌尖上碰撞出无限的惊喜。

 

▲参赛选手的作品

   当前,我国调味品行业正面临着国内消费升级和进口食品冲击的双重挑战,为了应对这些挑战,我们更需要大力提倡工匠精神。只有具备精益求精的工匠精神,调味品企业才能适应国内消费者更加多样化、个性化、高端化的需求。

 

蛤老大(福建)食品有限公司以健康调味为己任,根据国人对味道的极致追求,有别于传统调味品,原料是取自深海养殖的花蛤,经过严密的工序,凭借卓越的质量监管体系,消费者之上的服务理念,以五不添加“绝无添加味精、绝无添加味精、绝无添加鸡精、绝无添加色素”为消费者的健康保驾护航,让菜肴美味优显,风味浓厚,品味悠长!让消费者用的放心,吃的安心。蛤老大也想借助此次活动,通过不断传承中华饮食文化,传播烹饪技艺、探索科学、培养烹饪专业人才,为推动中国餐饮行业发展做出做大的努力。

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