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熱烈慶祝蛤老大亮相第29屆中國廚師節,展會取得圓滿成功!
時間:2019-09-27 | 瀏覽:60 次 | 來源: 蛤老大(福建)食品有限

蛤老大蛤晶,鮮從海上來

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今年恰逢新中國70周年華誕,為展示新中國餐飲業的發展成果,展現新時代的廚師風貌,第29屆中國廚師節在天津隆重開幕,本屆廚師節的主題為“展大師廚藝,品津門美食,挖掘特色飲食文化,獻禮祖國70年華誕”,約1500名來自全國各地的廚師精英相聚于此,共同上演一場視覺與味覺的“饕餮盛宴”。

 

第29屆中國廚師節

Twenty-ninth Chinese Chef's Day

 

展會精彩回顧

 
 
 
 
 
 

【 中國烹飪協會會長 ·  姜俊賢 · 】

 

本次亮點活動主要包括:慶祝建國70周年主題宴席展;中國菜文化傳承與創新發展論壇(天津站);第29屆中國廚師節美食峰會;津菜品鑒;2019中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典;2019年度金廚獎、最美廚師頒獎盛典暨注冊中國烹飪大師授勛儀式;第八屆全國烹飪技能競賽總決賽;第八屆全國中餐技能創新大賽;第五屆中國廚師職業技能大比武;第16屆中國餐飲食品博覽會等。

 

中國烹飪協會會長姜俊賢對第29屆中國廚師節的重點活動進行了介紹。他告訴記者,今年是新中國成立70周年,中國餐飲業從建國初期的以解決大眾溫飽為主,到如今以保障健康生活、食品安全為主;從吃飽到吃好,從吃好到吃風味、吃特色……

 

 

中國餐飲業的發展變遷離不開百萬廚師們的辛勤付出以及食材供應鏈企業、餐飲業界企業、餐飲標準化調味業等的共同發力。正是這樣一支與時俱進、勤奮努力的餐飲業人才隊伍,為弘揚中國的飲食文化精益求精,才能助力中國餐飲業蒸蒸日上、砥礪前行。

 

 

 
 

 

Part1      中 餐 標 準 化 食 材 名 錄

 

為發揮標準化餐飲業調味品牌的項目優勢,營造廚師“鮮味”試鍋互動的高級體驗感,蛤老大攜專利產品“蛤晶”及蛤晶應用的新品火鍋底湯亮相展會,傾力打造主題式“火鍋盛宴”,賦能食材“輕鍋上桌”,一料在手,美味爽口!

 

 

 

 1 

獲評最受廚師歡迎的食材調味品

 

“鮮”飄萬里,不如知己知彼。許是火辣辣的湯味、閩南特色鍋邊糊的鮮味、飽滿的雞肉吊湯風味,牽引著紛至沓來的廚師及群眾們爭先品鑒。熱氣騰騰的火鍋、熱情滿懷的服務人員都為這場盛宴帶來了鮮活的人氣。

 

我們的展銷產品蛤晶、蛤露、蛤肉醬、蛤肉罐頭備受好評,其中“蛤晶”以“耐高溫、持久增鮮、一點即鮮、有營養的鮮、食味體驗佳”等產品特色,首批入選了“中餐標準化食材推廣名錄“,獲評最受廚師歡迎的食材調味品。

 

 

 

 

高峰座談嘉賓分別為:北京烹飪協會秘書長王云,嘉和一品陳煒,中國烹飪協會名菜名吃標準化研發基地李繼龍,蛤老大王盼盼,榮正食品湯吉華(從左往右)

 

 

調味品標準化的意義

No.1

調味品標準化可確保菜品的標準化制作與高復制性產出,味道更穩定

 

No.2

調味品標準化更能縮減后廚操作空間,擴充前廳營運面積,提高營業額

 

No.3

調味品的標準化更符合時代快節奏需求

 

“把控味道、推動中餐標準化”

蛤老大,志在必得,勢在必行

 

 
 

Part2     星廚爭霸,蛤老大戰隊載譽而歸

 

 

2019年益海嘉里杯星廚爭霸邀請賽分為4個戰隊益海嘉里戰隊、蛤老大戰隊、榮諾戰隊、大廚四寶戰隊進行PK。

 

【 蛤露芥末烤鱈魚 】

 

蛤老大不鳴則已,一鳴驚人,以一道“蛤露芥末烤鱈魚”得到了評委的青睞,其味鮮美,肉質鮮嫩無比,究其原由在于鱈魚的腌制過程中,使用了蛤晶”進行還原冰鮮,發揮原食材的新鮮質感。

 

星廚爭霸精選

 

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Part3      蛤老大團隊“一群人、一條心”

 

 
 
 

一個卓越的團隊就是將一群有共同理想,共同理念的人聚集在一起,人人都擁有大局意識,協作精神和服從精神,一群人,一條心,共同努力,賦予蛤老大企業鮮活的生命力、戰斗力、創造力,為中華美食調味生“鮮”貢獻一份力量。

 

公司產品圍繞“蛤晶”鮮味系統挖掘,研發涵蓋火鍋底湯、腌制料、燒烤油炸、小龍蝦、魚火鍋、湯面、中餐調味、醬料、花蛤即食罐頭等。公司擁有“味覺研發中心”,以解決餐飲味型痛點為導向,精耕細作,以工廠標準化滿足調味需求,幫助餐飲實現味型的定制升級。

 

 
 
 

 

 

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